傳統(tǒng)的支付方式正在發(fā)生變化，給餐企帶來便利，帶來更多可能；但隨之而來的收銀支付碎片化，又給餐企帶來收銀效率低、對賬困難等煩惱。
如今，全聚德、金百萬、綠茶等知名餐企，已經通過智能POS機逐步完善了企業(yè)的信息化系統(tǒng)。
在信息化、智能化的潮流中，傳統(tǒng)餐飲商家應該如何打破運營痛點壁壘，去搶占先機？
隨著互聯網科技的進步，支付的方式也在不斷豐富，電子券、二維碼等支付的普及。移動支付也正在覆蓋更多場景，包括：出行、醫(yī)療、餐飲、外賣等。
場景的增多支撐著移動支付市場的交易規(guī)模更為迅速，從而進一步推進智能POS機的普及速度，各大智能軟件應用商也應運而生。
在餐飲垂直領域，智能POS機依靠遠超行業(yè)的增速，成為餐飲老板首選收單POS，在餐飲市場覆蓋率達到第一。
在這個市場不斷增量的環(huán)境之下，智能POS機是如何擊破傳餐飲商家的運營痛點，獲得餐飲老板的喜愛？
直擊傳統(tǒng)餐飲商家的運營之痛
作為餐企經營者，相信或多或少會遇到下面這種情況：
? 晚飯高峰期的時候，門口排著長隊等著就餐，收銀臺前顧客也排著長隊等待買單，另外一邊顧客又在催水、催菜、下單…服務員們手腳亂成一團；
? 明明早就在一個月前把節(jié)日的活動策劃案做好，禮品、代金券什么的都已經準備齊全，本以為是萬事俱備，只需備足人手等待節(jié)日的到來。誰知道禮品、代金券發(fā)出去了上萬份，但是核銷率卻達不到1%；
? 公眾號或者會員后臺的粉絲不少，但是新粉很難增，老顧客的復購率也越來越低。
簡而言之，就是：
? 點餐、出單、結賬等多項流程繁雜，導致員 工的效率普遍低下
? 營銷手段相對匱乏，信息無法精準傳達
? 無法實現線上資源和線下客流的互相轉化
怎么辦？
據易觀分析稱，隨著移動互聯網和移動支付的發(fā)展，移動支付落地亟需相應硬件去支撐。POS機升級換代需求增加，智能POS機應運而生。此時，線下商業(yè)和線上商業(yè)逐漸融合構成閉環(huán)商業(yè)生態(tài)，也倒逼餐飲商戶對店鋪管理進行升級。
而智能POS機作為能夠聚合支付方式的硬件工具，被配置智能操作系統(tǒng)以后，將會進一步滿足餐廳升級后的多方面的需求，包含結賬對賬、會員管理、客戶營銷、數據分析等。未來，智能POS機將成為餐飲店鋪升級的關鍵入口。
智能POS機的核心能力是全渠道收銀，還加入了營銷功能；
目前為止，全聚德、綠茶、金百萬、很久以前、冰城串吧、將太無二、望湘園、赤坂亭、四季民福等眾多知名商家，已經接入智能POS機等產品，逐步實現了餐廳的信息化升級。
智能POS如何為線下商家賦能？
移動互聯網顛覆了我們的生活，也改變的消費者傳統(tǒng)的消費方式和行為習慣，消費者的需求也促使傳統(tǒng)餐飲做出改變，一些老牌的餐飲品牌紛紛“觸網”，玩起了“餐飲+互聯網”。
從紙幣到刷卡，再到現在的智能POS機，歷史發(fā)展的角度來看，信息化確實是實現產業(yè)升級或轉型的重要一環(huán)，而餐飲走向信息化也標志著“放羊式”的傳統(tǒng)餐飲落下帷幕，將引來智能化的新餐飲時代。
▎全渠道收銀：以前結賬需要5分鐘，現在前后30秒搞定
一直以高翻桌率聞名的綠茶餐廳，日均翻臺率可達6-8次。除了本身自帶流量之外，門店的高效率是實現快速翻臺的主要因素。
綠茶是如何做到的？
綠茶餐廳營銷副總翟申說到：綠茶提高效率，主要借助的是互聯網，“除了就餐本身必須線下，綠茶把其它方面都搬到了線上”。
原來，今年年初，綠茶餐廳便在所有門店設置了智能POS機，實現了線上收銀，聚合的全渠道收銀。
以前，消費者需要到收銀臺進行操作，現在，消費者坐在自己的位置上就可以實現支付，即便在高峰期，消費者使用不同的支付方式，收銀員也不會手忙腳亂。
▎ 智能POS機除了收銀，還能做營銷？
1.以支付為入口，形成營銷閉環(huán)
商家可以設置支付贈券、滿額送券、關注送券、節(jié)日活動、會員集點、分享紅包等多種營銷方式，來滿足各種營銷場景。消費者在智能POS機等多款產品支付后，手機能一鍵領券，商家智能核銷，從而形成營銷閉環(huán)。
2.一張券，撬動20萬元的流水
作為港式餐飲的翹楚代表，表哥茶餐廳在今年10月就嘗到智能POS機產品帶來了甜頭。
為了迎接紅色華誕68周年，表哥茶餐廳十一期間在廣州推出現金券福利。10.1當日，表哥茶餐廳在小美會員營銷的后臺創(chuàng)建“節(jié)日營銷”，消費者在使用智能POS或者二維碼付款后，即可享受滿30元減5元的優(yōu)惠；
同時，餐廳還在微信公眾進行軟文宣傳，消費者可以通過關注領取卡券，并且可以通過轉發(fā)紅包的方式把卡券分享出去，不僅能吸引顧客二次消費，還能給餐廳帶來新顧客到店消費。
